Coupe
18–22 clCopa coupé o copa Pompadour
La copa de los clásicos servidos «up». Boca ancha para el aroma, tallo para que la mano no caliente el cóctel.
Nick & Nora
15–18 clCopa pequeña de tallo
Más pequeña y más alta que la coupé: el cóctel se acaba antes de calentarse. La preferimos para los agitados cortos y los removidos.
Martini
18–20 clCopa cóctel en V
Si es más grande, el Martini se calienta antes de terminarlo. Sale del congelador y se sirve al momento.
Margarita
24–30 clCopa margarita
La copa escalonada pide borde de sal o azúcar. Para eventos con volumen solemos pasar la Margarita a coupé o a vaso bajo.
Sour
12–15 clCopa sour
Pequeña y abierta hacia arriba para lucir la espuma de clara o de aquafaba.
Flauta
17–20 clCopa de cava
Estrecha para que la burbuja dure. Todo lo que se completa con cava o champán.
Old Fashioned
25–32 clVaso bajo de fondo grueso
Fondo pesado para remover dentro y un cubo grande que enfría sin aguar. También para destilados solos.
Chupito
4–6 clVaso de chupito
Para chupitos, catas de destilados y capas. Alto y estrecho si se sirven por capas.
Highball
25–30 clVaso alto
Destilado, hielo y refresco: el vaso justo para que la proporción no se diluya en soda.
Collins
30–40 clVaso tubo
Más alto y estrecho que el highball. Aguanta hielo, soda y hierbas sin rebosar.
Copa balón
60–70 clLa copa del gin tonic
El gin tonic a la española: mucho hielo, el aroma encerrado en la copa y la tónica que tarda en perder el gas.
Copa de vino
45–55 clCopa de spritz
Para los spritz y los combinados con vino: bola grande, hielo y burbuja.
Julep
35–38 clVaso metálico de julep
El metal se escarcha con el hielo picado. Se coge por la base y la menta va arriba, junto a la nariz.
Taza de cobre
35–50 clTaza mule
El cobre mantiene el frío y avisa de lo que viene: jengibre, lima y hielo.
Tiki
40–60 clTaza tiki de cerámica
Cerámica, hielo picado y ron. La taza es parte del espectáculo de la barra.
Irish Coffee
24–30 clCopa de café con asa
Vidrio templado y asa para los calientes. Se calienta con agua caliente antes de servir.
Cómo la tratamos.
- Fría antes que el cóctelLas copas sin hielo pasan 20–30 minutos en el congelador. Si no hay tiempo, se llenan de hielo picado y agua mientras preparamos, y se vacían justo antes de colar.
- Por el tallo o por la baseNunca por el borde ni por dentro. Una copa con huellas o gotas no sale de la barra.
- Caliente para los calientesEl Irish Coffee y los toddies van en vidrio templado, calentado antes con agua caliente para que el cambio de temperatura no lo raje.
- Cada una en su tamañoUna copa demasiado grande hace que el cóctel se caliente antes de acabarlo; una demasiado pequeña obliga a servir menos. Medimos la receta para la copa, no al revés.
La carta decide la cristalería.
Eliges los cócteles de tu evento y nosotros traemos la copa que pide cada uno, junto con la barra y el equipo.